A adega como um património vivo que queremos preservar
Na Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo encontramos uma das adegas mais antigas da Região Demarcada do Douro. Os dois edifícios foram construídos em 1764 em distintos patamares, exibindo ainda hoje a sua traça original com paredes de xisto e portas de madeira altas e largas por onde passavam as pipas de 550 litros de vinho do Porto.
Aproveitando a topografia desnivelada do terreno projetou-se uma adega de futuro com "socalcos em cimento". Vinte anos depois da primeira intervenção pelo Arquiteto Arnaldo Barbosa que também assina este novo projeto, o interior da adega apresenta-se totalmente renovado e já em plena produção na vindima de 2023.
Inspirada na morfologia do rio Douro e no traçado natural das vinhas em terraços, apresenta uma instalação única no Mundo construída em cimento e desenvolvida em parceria com a empresa italiana CLC Srl, que interpretou pela primeira vez um desenho arquitetónico que reflete a paisagem do Douro vinhateiro. No total são 32 cubas de cimento de diferentes dimensões, instaladas em duas cotas.
A renovação contou ainda com a integração de dois lagares tradicionais em granito para a pisa a pé com três séculos de história, que foram recuperados.
Investiu-se na implementação de novas tecnologias, como o sistema de monotorização criado em Portugal pela Wine Grid, que já acompanhou a fermentação e a maturação do vinho durante a vindima deste ano, utilizando a inteligência artificial para uma gestão mais precisa e em tempo real. Com este novo investimento é agora possível trabalhar o ponto ótimo de maturação da uva e aumentar a micro oxigenização nos vários elementos orgânicos, obtendo vinhos mais elegantes e menos marcados pela madeira, conseguindo extrair todo o potencial das 41 parcelas de vinha existentes na Quinta.
“A missão da família Amorim no Douro é preservar a sua história e construir um futuro sustentável tornando-o numa referência mundial. Esperamos que esta adega possa contribuir para a projeção e sucesso desta magnífica região”, salienta Luisa Amorim, CEO da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo.
Descubra mais sobre esta adega única na região e no mundo aqui.